«Mensajeros de la Salud Global” es un proyecto educativo promovido por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) para divulgar los resultados de la investigación llevada a cabo por el Centro dentro del contexto de la Salud Global y con el principal objetivo de despertar vocaciones científicas entre estudiantes de educación primaria.
Con él, pretendemos dotar de instrumentos pedagógicos sobre la investigación agroalimentaria atractivos, de calidad, útiles y cercanos a los escolares y docentes, como son un escape box itinerante, una guía de orientación para el docente, material experimental y diversas herramientas visuales.
La idea es abordar temas sobre Medio Ambiente y Alimentación que permitan aprender cómo podemos contribuir a minimizar la huella ambiental alimentaria a través de los conocimientos generados a raíz de la investigación llevada a cabo en CITA, como, por ejemplo, el consumo de productos de Km 0 y proximidad o el acceso seguro a agua potable.
Pretendemos que desde la investigación agroalimentaria se conozca el concepto de Salud Global, es decir, que el tratamiento en conjunto de la salud de animales, humanos y ecosistemas, contribuyen al bienestar conjunto de la tierra y todos los seres que la habitamos.